長距離航海者の広場：エッセイ【食事について】アンケート回答例：「HARMONY VI」の場合

【テーマ：食事について】
アンケート回答例：「HARMONY VI」の場合
（2008年01月09日掲載）

【質問1：航海中（走っている場合ならびにアンカレッジにいる場合）は、どのような食生活でしたか？】

　カレーとそうめん。これはここ30年変わらない。

　陸上と同じ。

　麺類ではゆでた後、水で冷ます必要ないスパゲッティは有望株。
　短時間でできること。電子レンジの活用。
　無洗米の使用。圧力鍋の利用。

　てんぷらはどこで食べてもおいしい。BBQセットの導入で、てんぷらも簡単に実施可能になった。

・野菜、果物、その他なんでも、長持ちするなぁと思った食べ物を教えてください。

　緑色したマンゴー。
　ベトナムソーセージ。（防腐剤がどれ程入っているのかと考えてしまいます。）

・常温で、または冷蔵庫を使用して、それぞれ、食材を長持ちさせる工夫をご存知でしたら、教えてください。

　肉、魚介類は一旦調理してしまい、冷蔵する。
　味噌漬けは今後の課題。
　キャベツの芯を抜き、ティッシュペーパーを濡らして入れておく。→これは効いた。
　揺れで素材が廻りに当たり、痛みが早くなる傾向はありそう。じゃがいも、タマネギなどの緩衝材は今後の課題。

　冷蔵庫のみ。エンジン駆動のコールドプレートはあるが、冷凍庫にするには、断熱を工夫しないといけない。
　とりあえず野菜室として使い、冷凍庫は諦めている。
　冷蔵庫の製氷スペースで冷凍肉の冷凍保存は可能。4枚ステーキを保存すると氷を諦めるしかない。
　大きめの冷凍庫があれば食生活は理想に近づくが、スペース、電力と難関が多すぎる。

　今や日本のスーパーはヨッティ用の保存食の陳列場と化している。

・その他、何か食事や料理、食材の入手などに関して、アイデアやエピソードなどありましたら教えてください。

①ビールなどの多量の缶もの
　1ダース用、2ダース用の缶ケースを使っている。
　段ボールはゴキブリの卵を持ち込む可能性があるので、キャビン外で入れ替え作業を行う。
　現状8ダース分あるが、倍増を考えている。
　長距離では、空き缶を洗浄してケースに戻す方式も、今後の検討課題になっている。

②上蓋型式の冷蔵庫への詰め込み方
　プラスティックケースのようなものを積み重ねるしかないだろう。
　野菜室は一週間単位でのケースの入れ替えを行えるようにした。
　3段重ね。